Kreta, największa z greckich wysp, słynie nie tylko z pięknych plaż i wspaniałych krajobrazów, ale także z doskonałej kuchni. Kreta to raj dla smakoszy, a tamtejsze dania z pewnością zachwycą podniebienia nawet najbardziej wymagających gości. W tym artykule przedstawimy 11 potraw, które koniecznie warto spróbować podczas pobytu na Krecie. Od tradycyjnych sałatek, przez dania mięsne i wegetariańskie, po pyszne wypieki, na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Przygotujcie się na podróż kulinarną i poznajcie kulinarne skarby Krety!
Dakos
Dakos to tradycyjna sałatka kretańska z suszonymi pomidorami, feta, oliwą z oliwek i chlebem. Dakos to tradycyjna sałatka kretańska, która składa się z krakersów z pszenicy lub jęczmienia, które są namaczane w wodzie, oliwie z oliwek lub sokach owocowych, a następnie ułożone na talerzu. Na krakersach kładzie się kawałki suszonych pomidorów, pokruszoną fetę, posiekaną cebulę, oliwki i zioła, takie jak oregano. Całość jest następnie skrapiana oliwą z oliwek i octem balsamicznym, a następnie podawana jako przystawka lub danie główne.
Dakos jest popularny na Krecie ze względu na swoją prostotę, łatwość przygotowania oraz to, że jest idealny na gorące letnie dni. Składniki są zazwyczaj łatwo dostępne, a połączenie chrupiących krakersów, soczystych pomidorów, słonej fety i aromatycznych ziół tworzy pyszne i orzeźwiające danie.
Zobacz także: Co musisz wiedzieć o Krecie?
Souvlaki
Souvlaki to popularne danie w greckiej kuchni, które składa się z kawałków mięsa (najczęściej wieprzowego lub kurczaka), nadziewanych na długi patyk i grillowanych lub pieczonych w piekarniku. Kawałki mięsa są zazwyczaj marynowane w oliwie z oliwek, czosnku, soku z cytryny i ziołach, takich jak oregano lub rozmaryn, co nadaje im bogaty smak i aromat.
Souvlaki podaje się na patyku, a czasami także z dodatkowymi warzywami, takimi jak cebula, papryka i pomidory. Podaje się je zazwyczaj z sałatką, taką jak sałatka grecka, oraz tzatziki – sos z jogurtu greckiego, ogórka, czosnku i ziół, który doskonale komponuje się z aromatycznymi mięsnymi kawałkami.
Souvlaki to popularne danie na Krecie i w całej Grecji, które można znaleźć w wielu restauracjach, kawiarniach i na stoiskach z jedzeniem ulicznym. Jest to smaczne i sycące danie, które doskonale nadaje się na posiłek w ciągu dnia lub wieczorem, szczególnie latem, kiedy można cieszyć się nim na świeżym powietrzu.
Zobacz także: Grecja – zwiedzanie, atrakcjem zabytki.
Gyros
Gyros to popularne danie w greckiej kuchni, które składa się z kawałków mięsa (najczęściej wieprzowego lub kurczaka), które są marynowane w oliwie z oliwek, czosnku, soku z cytryny i ziołach, takich jak oregano lub rozmaryn, a następnie obracane na pionowym rożnie i pieczone, aż mięso jest soczyste i chrupiące. Mięso jest następnie krojone na cienkie plasterki i podawane w ciepłym płaskim chlebie (pita), wraz z sałatką, sosami i dodatkowymi warzywami, takimi jak pomidory, cebula i ogórek.
Gyros jest zazwyczaj serwowany z tzatziki – sos z jogurtu greckiego, ogórka, czosnku i ziół, który doskonale pasuje do smaku mięsa. Innymi popularnymi sosami, które często są dodawane do gyrosa, są miętowy jogurt, pikantny sos chili lub sos z cebulą i octem winnym. Dodatki do gyrosa mogą się różnić w zależności od regionu Grecji lub preferencji kucharza, ale zawsze zawierają świeże, lokalne składniki.
Gyros to popularne danie w całej Grecji, a także poza nią, a dzięki swojej prostocie, smakowi i sycącej naturze jest doskonałym wyborem na szybki posiłek na wynos lub na miejscu, zwłaszcza w trakcie letniego sezonu turystycznego.
Saganaki
Saganaki to popularne danie w greckiej kuchni, które składa się z plastra sera feta, który jest smażony w panierce na patelni i podawany z cytryną. Ser feta jest gęsty, kremowy i ma intensywny smak, który po usmażeniu staje się chrupiącą skorupką, ale zachowuje swoją miękkość wewnątrz.
Aby przygotować saganaki, plaster sera feta jest panierowany w jajku i mące, a następnie smażony na patelni z oliwą z oliwek, aż skorupa stanie się złocista i chrupiąca. Ser podaje się zazwyczaj gorący, polany sokiem z cytryny, który nadaje mu dodatkowego smaku i orzeźwiającego aromatu.
Saganaki jest popularnym przystawka w greckich restauracjach i tawernach, często podawanym jako danie przekąsza lub jako dodatek do innych dań, takich jak sałatki lub grillowane mięso. To smaczne i sycące danie, które warto spróbować podczas pobytu w Grecji, szczególnie jeśli lubisz ser feta i potrawy smażone w panierce.
Zobacz także: Wyspy Greckie.
Kalitsounia
Kalitsounia to tradycyjne kretańskie pierogi, które wypełnione są serem, szpinakiem lub mieszanką ziół. W zależności od regionu Krety, mogą być one przygotowywane na różne sposoby, z różnymi składnikami i metodami gotowania.
Kalitsounia z serem, które są najbardziej popularne, są wypełnione kawałkami sera feta lub mizithra, greckiego sera z mleka koziego lub owczego. Farsz jest mieszany z jajkiem, cebulą, ziołami i przyprawami, a następnie owijany w cienkie ciasto filo lub ciasto drożdżowe. Kalitsounia są następnie smażone lub pieczone, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Kalitsounia z szpinakiem są wypełnione świeżymi lub mrożonymi liśćmi szpinaku, cebulą, czosnkiem i innymi ziołami. Farsz jest przygotowywany w taki sam sposób jak kalitsounia z serem, a następnie owijany w ciasto i smażony lub pieczony.
Kalitsounia ziołowe są wypełnione mieszanką świeżych ziół, takich jak mięta, kolendra, pietruszka i tymianek. Farsz jest mieszany z serem, jajkiem i przyprawami, a następnie owijany w cienkie ciasto i smażony lub pieczony.
Kalitsounia to popularne danie na Krecie i można je znaleźć w wielu lokalnych restauracjach i tawernach. To smaczne i sycące danie, które warto spróbować podczas pobytu na tej pięknej greckiej wyspie.
Moussaka
Moussaka to popularne danie kuchni greckiej i bałkańskiej, które składa się z warstw mięsa mielonego (zazwyczaj jagnięcego lub wieprzowego), pokrojonych w plastry bakłażanów i sosu beszamelowego.
Do przygotowania moussaki mięso jest zwykle duszone z cebulą, czosnkiem i pomidorami, a następnie doprawiane przyprawami, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa i oregano. Bakłażany są krojone w plastry, lekko solone i smażone na patelni, aż staną się miękkie i lekko zarumienione.
Następnie do formy do zapiekania układana jest warstwa bakłażanów, na którą nakładana jest warstwa mięsa mielonego. Proces powtarza się, aż składniki są wykorzystane, a na wierzchu układa się sos beszamelowy. Całość jest następnie pieczona w piekarniku, aż skorupa sosu beszamelowego stanie się złocista i chrupiąca.
Moussaka to popularne danie w restauracjach i tawernach w całej Grecji, a także w innych krajach bałkańskich. To sycące danie, pełne smaku i aromatu, które warto spróbować podczas pobytu w Grecji.
Fava
Fava to tradycyjne danie kuchni greckiej, szczególnie popularne na wyspie Santorini. Jest to pasta przygotowana z gotowanych, miękkich ciecierzyc, zblendowanych na gładką masę z dodatkiem oliwy z oliwek, cytryny, cebuli i czosnku.
W przeciwieństwie do popularnej pasty z hummusu, fava nie zawiera tahini (pastę z sezamu), co nadaje jej bardziej wyrazisty smak i kremową konsystencję. Fava zwykle podaje się na chłodno, jako przekąskę lub przystawkę, często z dodatkiem oliwy z oliwek i kawałków cebuli, a także z grillowanym chlebem pita lub kromkami chleba.
Fava jest powszechnie dostępna w tawernach i restauracjach w Grecji, szczególnie na Santorini, ale również na innych wyspach i w regionach kontynentalnej Grecji. To danie, które warto spróbować podczas pobytu w Grecji, zwłaszcza jeśli szukasz zdrowych i smacznych opcji wegetariańskich lub wegańskich.
Dolmades
Lachanodolmades, nazywane także dolmades lub sarmades, to danie kuchni greckiej, które składa się z zawiniętych w liście kapusty lub winorośli niewielkich porcji mięsa mielonego z dodatkiem ryżu i aromatycznych ziół.
Do przygotowania lachanodolmades najpierw gotuje się liście kapusty lub winorośli, a następnie nadziewa się je mieszanką mięsa mielonego i ugotowanego ryżu, doprawiając całość przyprawami i ziołami, takimi jak mielony kumin, oregano, czosnek i posiekana cebula. Następnie liście są zawijane w małe roladki i układane w rondlu. Na wierzchu można dodać pokrojoną w kostkę marchew, seler i cebulę.
Potem rondel jest zalewany wodą, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek i dusi się na wolnym ogniu przez około godzinę, aż mięso jest miękkie i soczyste, a liście są delikatne i aromatyczne. Podaje się je na ciepło jako danie główne lub przystawkę, często polaną sokiem z cytryny i posypaną posiekaną natką pietruszki.
Lachanodolmades to danie popularne na całym obszarze Grecji i jest towarzysko spożywane w rodzinach lub przyjaciółmi. Jest to tradycyjne danie, które warto spróbować podczas pobytu w Grecji, szczególnie jeśli interesujesz się kuchnią bałkańską i medytacyjną.
Zobacz także: Elafonisi – rajskie miejsce, które musisz zobaczyć.
Kleftiko
Kleftiko to danie pochodzące z Grecji, a konkretnie z Kretą i sąsiednich wysp. Jest to potrawa mięsna, w której jagnięcina lub baranina jest pieczona wraz z ziemniakami, cebulą i ziołami w piecu, zawinięta w folię aluminiową.
Nazwa „kleftiko” pochodzi od słowa „kleftis”, co w języku greckim oznacza „złodziej”. Według legendy, danie to powstało w czasach, gdy na Krecie trwały walki o niepodległość i lokalni bojownicy potrzebowali jedzenia, które można było przygotować i gotować w ukryciu przed wrogami. Kleftiko było idealnym daniem dla nich, ponieważ można je było przygotować i zapiekać w folii aluminiowej, co pozwalało na utrzymanie ciepła i zapachu.
Do przygotowania kleftiko najpierw mięso jest doprawiane solą, pieprzem, cebulą i ziołami, takimi jak oregano, tymianek i mięta, a następnie zawijane w folię aluminiową. Ziemniaki są również pokrojone i doprawione, a następnie układane wraz z mięsem w folii. Całość jest pieczona w piecu przez kilka godzin, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a ziemniaki dobrze ugotowane.
Kleftiko to popularne danie w Grecji, szczególnie na wyspach. Jest to jedno z tych dań, które łączą tradycyjne smaki i techniki gotowania z regionalnymi wpływami i sezonowością składników. Danie to warto spróbować podczas pobytu na Krecie, aby poznać smak i aromat tradycyjnej kuchni greckiej.
Baklava
Baklva to tradycyjny deser z filo, orzechami i syropem. To słodki deser pochodzący z Bliskiego Wschodu i południowo-wschodniej Europy, a w szczególności z Turcji i Grecji. Składa się z wielu warstw cienkiego ciasta filo (czyli ciasta kruchego), przemiennie posmarowanych masłem i posypanych posiekanymi orzechami, a całość jest pokryta syropem z cukru i miodu.
Do przygotowania baklawy potrzebne są orzechy (najczęściej używa się orzechów włoskich lub pistacji), ciasto filo, masło, cukier, miód i cytryna. Orzechy są najpierw posiekane lub mielone, a następnie mieszane z cukrem i przyprawami, takimi jak cynamon, goździki czy kardamon. Ciasto filo jest następnie układane na dnie naczynia, po czym posmarowane masłem i posypane warstwą orzechów. Proces ten powtarza się, aż uzyska się pożądaną wysokość i liczbę warstw.
Po upieczeniu, baklava jest przecinana na kwadraty lub romby, a następnie polana syropem z cukru, miodu i cytryny. Syrop ten jest wchłaniany przez ciasto, co nadaje mu wilgotność i słodycz. Baklava jest zwykle podawana w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzona, często z dodatkiem posypki zmielonych orzechów lub pistacji.
Baklava to bardzo popularny i kultowy deser w krajach na Bliskim Wschodzie i w Grecji, a także w kuchniach innych krajów, które przyjęły ten przysmak. Baklava jest uważana za symbol gościnności i serdeczności, a także za tradycyjny element wieczornych spotkań rodzinnych i przyjaciół.
Sałatka grecka
Sałatka grecka lub wiejska to popularna potrawa w kuchni greckiej, która składa się z kilku podstawowych składników, takich jak: pomidory, ogórki, papryka, cebula, oliwki, ser feta i oliwa z oliwek.
Przygotowanie sałatki jest bardzo proste – składniki są krojone w kostkę lub plasterki i mieszane ze sobą w misce. Oliwki, cebula i ser feta są zwykle krojone w mniejsze kawałki lub pokrojone na pół. Do sałatki można dodać także świeże zioła, takie jak bazylia lub oregano, aby dodać smaku i aromatu.
Oliwa z oliwek jest nieodzownym elementem sałatki greckiej, często jest używana jako dressing, dodając smak i konsystencję sałatce. W zależności od preferencji, sałatka może być podawana z dodatkiem octu balsamicznego lub soku z cytryny, który nadaje dodatkowego smaku i kwasowości.
Sałatka grecka jest popularna na całym świecie i uważana za zdrową i lekką potrawę. Składniki są bogate w witaminy i składniki odżywcze, takie jak witamina C, beta-karoten i potas. Sałatka grecka może być podawana jako przystawka lub danie główne, a także jako dodatek do grillowanych mięs czy ryb.
